Výrobky z kravského mléka 

Ceník prodeje ze dvora nebo na tržišti - viz zde

BIO Certifikát ekologického zemědělství - viz zde

Syřidlo rostlinného původu

V mlékárně používáme mikrobiální syřidlo rostlinného původu. Není vyrobeno z telecích žaludků, ačkoli působí obdobným způsobem. Syřidlo je schváleno pro halal, košer, košer pro pesach, GMO free a je vhodné pro vegetariány.

Pasterace

Při výrobě sýrů používáme šetrnou pasteraci po dobu 30 sekund při teplotě 72°C, po níž následuje prudké zchlazení mléka. Funkční závislost času a teploty procesu pasterace je pro zajištění zpětné kontroly nepřetržitě zaznamenávána do počítače.

Čerstvé, syrové, nepasterované mléko je možné prodávat pouze ze dvora a je ho třeba před spotřebou tepelně upravit.

Mléko je v přirozeném stavu, bez standardizace. Jeho chuť je sladká a velmi příjemná.

Jemný, sametový kefír si oblíbíte nejen pro osvěživou chuť chlazeného nápoje, ale i v tradičních polévkách a studené kuchyni.

Pravidelné pití působí jako prevence nemocí trávicího systému a močových cest. Pomáhá přirozené úpravě střevní mikroflóry po užívání antibiotik.

Lahodný mléčný a ovocný nápoj plný zdraví pro děti i dospělé.

Lahodný mléčný a ovocný nápoj plný zdraví pro děti i dospělé.

Tvaroh, který si pamatují naše babičky.

Vyznačuje se velmi jemnou, lahodnou chutí. Výborný ve studené i teplé kuchyni, ve sladké či slané úpravě.

Dodáváme vakuované v balíčcích 100, 250 a 500 g.

Přírodní, polotvrdý plnotučný sýr, typicky nažloutlé barvy, zrající v celé hmotě 4-8 týdnů.

Zráním dociluje velmi jemné chuti a příjemné vůně.

Název Domovina jsme zvolili podle východního pastevního honu, kde bezprostředně u statku paseme naše zvířata a připravujeme sena.

Čerstvý kravský sýr vyrábíme z pasterovaného  mléka, čistých mlékárenských kultur a syřidla.

Sýřenina je ručně plněna do tvořítek, z nichž vznikají malé bochánky o hmotnosti 60-80 g.

Díky jemnému solení poskytuje v kuchyni uplatnění při sladké i slané úpravě.

BIO čerstvý kravský sýr nakládáme se sušenými rajčaty SAN MARZANO, česnekem a oregánem do slunečnicového oleje. Docilujeme zvláštní konzistence a chuti, mimořádně ladící k červenému, těžšímu vínu.

Pomazánku z čerstvého sýra a tvarohu připravujeme jeho rozmělněním, osolením a dochucením.

Jemné, chuťově výrazné máslo, které se dobře roztírá, připravujeme z čerstvé smetany. Poznej deset rozdílů...